商用電（diàn）磁爐的溫度在15秒內可（kě）以（yǐ）溫升到300度。溫（wēn）升速度高（gāo）於油爐及氣爐。

  商用電磁爐與傳統（tǒng）明火鍋爐的區別

  綠環保保： 無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪（zào）音、無汙染、省能源。

  安全可靠： 無（wú）明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免（miǎn）人員及環境安全隱患、比（bǐ）傳統的燃油、燃氣爐具更安全並擴大了場地使（shǐ）用限製（例如地（dì）下室、高層建築的（de）頂樓（lóu）廚房）；並配（pèi）置多（duō）重安全保護裝置，減少意外事故的（de）發生。

  改善環境： 無明火燃燒、無（wú）鼓風裝置可減（jiǎn）少熱量散發、提高（gāo）能源使用（yòng）效率、降（jiàng）低噪（zào）音（廚房噪（zào）音的主要來源於爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達。

  減少配套： 減少部（bù）分送風和排風裝置的工（gōng）程施工量和部分投資（zī）。免除了煤氣管道的施工和（hé）配套費用。

  節省場地： 體積小、熱效率高、加熱速度快，大大節省了場地使用麵積。

  可以精確溫控： 大範圍調節與先進電（diàn）腦控製技術的運用、可精確控製（zhì）烹飪溫度，既節能又保證食品的美味，便重要的是有利於（yú）中餐菜（cài）肴製作標準（zhǔn）的推廣。